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凉白开 发表于 2006-12-12 10:19

饮食新知

<P><STRONG><FONT size=2>食品扫除“人体垃圾”<o:p></o:p></FONT></STRONG></P>
<P><STRONG><FONT size=2>物理扫帚:</FONT></STRONG></P>
<P><FONT size=2>主要是膳食纤维,包括纤维素、半纤维素、果胶等。它们独特的物理特性能像海绵一样,吸附肠道内代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质及并及时排出体外;缩短毒废物质在肠道内滞留时间并减少肠道对废毒物质的吸收。同时,它们又像是一把刷子,清除粘在肠壁上的废毒物质和有害细菌,使大肠内壁形成光滑的薄膜,利于食物残渣快速通畅地排出体外。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><FONT size=2>若要用好“物理扫帚”,就要注意补充膳食纤维。一般地说,蔬菜中膳食纤维含量为1-2%,平时适当注意增加蔬菜摄入量,即可满足人体对膳食纤维的需求。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><STRONG><FONT size=2>化学扫帚:</FONT></STRONG></P>
<P><FONT size=2>主要指抗氧化剂,如维生素E、维生素C、胡萝卜素、类黄酮等。维生素E是最重要的自由基清除剂,能阻止脂质过氧化作用,防止动脉粥样硬化导致脑卒中和心肌梗死;维生素C有多种抗氧化特性,并可支除有氧化作用的空气污染物毒性。但是,随着年龄增长,人体自由基清除能力会有所下降,这时便需要补充抗氧化剂以延缓衰老和维护健康。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><FONT size=2>蔬菜富含维生素C、E等成分,有助“化学扫帚”发挥功能。每<st1:chmetcnv UnitName="克" SourceValue="100" HasSpace="False" Negative="False" NumberType="1" TCSC="0" w:st="on">100克</st1:chmetcnv>蔬菜维生素C含量在40毫无以上的品种依次为:萝卜缨、甜椒、油菜、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><STRONG><FONT size=2>生物扫帚:</FONT></STRONG></P>
<P><FONT size=2>系抗氧化酶以及居住在肠道内的益生菌。在酶类清除剂中,最起作用的是超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等。由于体内抗氧化防御机制并不完全有效,因此也需通过膳食补充。大蒜超氧化物歧化酶含量丰富;另外,红色、紫色蔬菜像紫甘蓝、紫菜尖、红豇豆、红皮萝卜、心里美萝卜等都具较强抗氧化功能。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><FONT size=2>居住在肠道内的益生菌能抑制腐败菌孳生,抵御病原菌侵害。经常喝酸奶能补充益生菌,更好地发挥“生物扫帚”功能。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><o:p><FONT size=3></FONT></o:p></P>
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-12-12 10:49:54编辑过][/color][/align]

凉白开 发表于 2006-12-12 10:49

<P><FONT size=2>玉米是最好的主食<o:p></o:p></FONT></P>
<P><FONT size=2>众所周知,玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量的纤维素能刺激胃肠蠕动,缩短了食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄并把有害物质带出体外,对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><FONT size=2>每百克玉米含叶酸12微克,是大米的3倍;钾为238-300毫克,是大米的2。45-3倍;镁为96豪克,是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂,因此,玉米具有多种保健作用。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><FONT size=2>玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们虽然不是营养素,但作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内有有害光线,保持黄斑的健康。但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,而白玉米中却没有。所以,经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><FONT size=2>玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质,使其失去活性并通过消化道排出体外,它又是一种强力的抗氧化剂,可以加速老化的自由基失去作用,是人体最有效的抗癌物;玉米中还含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁,一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能使体内的废物尽快排出体外,从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌,玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><FONT size=2>玉米中含有丰富的烟酸,烟酸是葡萄糖耐量因子的组成物,是可增强胰岛素作用的营养素,所以用玉米替代主食,有助于血糖的调节。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><FONT size=2>饮食提示:<o:p></o:p></FONT></P>
<P><FONT size=2>在做玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候,不要忘记加些碱。这是因为玉米里的烟酸有63-74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸,长期食用可能会发生癞皮病。为避免这种情况,最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱,使玉米中结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸被人体所用,对营养最有好处。<o:p></o:p></FONT></P>
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-12-12 10:49:36编辑过][/color][/align]

凉白开 发表于 2006-12-12 11:23

<P ><STRONG><FONT size=2>心情不好多吃香蕉葡萄<o:p></o:p></FONT></STRONG></P>
<P ><FONT size=2>德国营养心理学家研究发现,各种情绪的产生与当时大脑某些物质浓度的高低有直接关系。愉快的情绪,往往与大脑内一种叫5-羟色胺的物质有关;而不愉快的情绪,则与大脑内的右甲肾上腺素增加有关。很多食物都可对大脑内的差羟色胺和右甲肾上腺素的产生有一定的影响。香蕉含有一种能帮助大脑产生羟色胺的物质,这种物质不但能促使人的心情变得快活和安宁,甚至可以减轻疼痛,又能使引起人们情绪不佳的激素大大减少。因此,狂躁和抑郁症患者以及其他心情不好的人应多吃些香蕉,以使大脑产生足够的5-羟色胺,从而减轻其悲观压抑的程度,甚至使不佳的情绪自然消失。<o:p></o:p></FONT></P>
<P ><FONT size=2>来自营养学家的报告表明,蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深其价值愈高。所以按顺序排列,紫色食品的营养价值公次于黑色食品,高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。食品的颜色不仅体现营养价值上,对心情的调节也有着不可小视的作用。紫色食品在这两方面均是名列前茅的佼佼者。且紫葡萄的皮内含有搞高血压的物质,葡萄汁能提高血浆里的维生素E及抗氧化剂的含量。<o:p></o:p></FONT></P>
<P ><FONT size=2>可见,心情若不好,多吃香蕉或葡萄是大有好处的。<o:p></o:p></FONT></P>

凉白开 发表于 2006-12-12 11:29

<P ><STRONG><FONT size=2>解酒的食物</FONT></STRONG></P>
<P ><STRONG><FONT size=2></FONT></STRONG> </P>
<P ><FONT size=2>酒精在人体内燃烧可以产生能量,少量饮用可以调节气氛,增强食欲,有一定的活血化淤作用。但饮酒者切忌过量,一旦出现醉酒,可以选用以下几种食物解酒:</FONT></P>
<P ><FONT size=2>萝卜:将萝卜洗净捣成法饮服,或将萝卜切成丝,加适量米醋和白糖食用。</FONT></P>
<P ><FONT size=2>芹菜、白菜:把芹菜或白菜捣成汁饮服,也可将白菜切成条,用醋和白糖腌制几分钟后食用。</FONT></P>
<P ><FONT size=2>甘蔗:榨汁或直接嚼食均可。</FONT></P>
<P ><FONT size=2>水果:梨、橙子、橘子、苹果、香蕉、荸荠等都可起到解酒的作用。</FONT></P>
<P ><FONT size=2>绿豆:绿豆汤。</FONT></P>
<P ><FONT size=2>白糖食醋:将适量白糖和半两食醋混匀后饮服。</FONT></P>

咖啡 发表于 2006-12-14 12:20

尤其 喜欢次香蕉。。[em06][em06]

凉白开 发表于 2006-12-14 17:49

<P>与楼上同学有共同学好!!</P>[em06]

凉白开 发表于 2007-3-2 10:48

<P><STRONG><FONT size=3>缓解疼痛的食物</FONT></STRONG></P>
<P><FONT size=3>提起疼痛,大家马上就会想到找药吃,其实有些食物完全可以减轻疼痛,还没有副作用。</FONT></P>
<P><FONT size=3>偏头痛:建议多吃鲑鱼、沙丁鱼等含较高脂肪的鱼类。人体内的前列腺素及激素类化学物质是引起炎症和偏头痛的重要原因,而高脂肪的鱼类富含咪伽3脂肪酸,可降低这些物质的生成。患有偏头痛的人最好少吃香肠等加工的肉类,以及味精、红酒、巧克力和柠檬等。</FONT></P>
<P><FONT size=3>关节痛:建议多吃橙子、猕猴桃等含维生素C较多的食物,因为维生素C可能减少关节磨损,在骨胶原的合成中起到重要作用。</FONT></P>
<P><FONT size=3>痛经:建议多吃亚麻籽。当前列腺素进入人体组织时,子宫会产生反应性痉挛,这是造成痛经的重要因素。食用含高脂肪的鱼类和亚麻籽都可以阻止前列腺素释放。但对于女性来说,生鱼片或奶制品中的花生四烯酸会促使引起疼痛的前列腺素释放,因此痛经的人最好每天吃1-2茶匙亚麻籽油,可将它抹在面包上。</FONT></P>
<P><FONT size=3>胃痛泛酸:建议多吃姜。姜可加强食管底部括约肌的收缩,阻止胃酸反流入食管。而一些高脂肪食物,如黄油和肉会抵制食管底部括约肌的收缩功能。</FONT></P><br>
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-2 10:52:24编辑过][/color][/align]

凉白开 发表于 2007-3-2 11:09

<P><STRONG><FONT size=3>空心菜可解食物中毒</FONT></STRONG></P>
<P><FONT size=3>夏天生冷食物吃得较多,很容易发生食物中毒,如果情况不是特别严重的话,吃空心菜就能起到一定的解毒作用。</FONT></P>
<P><FONT size=3>空心菜的学名叫蕹菜,营养非常丰富,所含的维生素比番茄还要高。由于中期含有丰富的粗纤维素,因此,空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上,具有独特的作用。中医典籍记载,空心菜性凉,捣成汁后服用可解食物中毒,外用还可以起到消肿、去毒火的作用。现代医学认为,空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用,可预防感染,夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。</FONT></P>
<P><FONT size=3>最近的研究还证实,空心菜的叶子中含有一定的植物胰岛素成分,可以帮助2型糖尿病患者控制血糖。</FONT></P>
<P><FONT size=3>选空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。</FONT></P>
<P><FONT size=3>空心菜的吃法有多种,可荤可素,或做汤或炒菜。最简单的做法是将它在沸水中焯一下,加油、盐凉拌,清香滑脆,十分爽口。做汤时加点蒜和小鱼干,味道会非常鲜美,特别适合夏天食用。炒菜时,清炒或与牛肉同炒都可以,但一定要记信旺火快炒,避免营养流失。</FONT></P>
<P><FONT size=3>吃空心菜的时候要注意,它属于性寒、滑利的食物,因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。</FONT></P><br><br>
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-2 11:09:08编辑过][/color][/align]

凉白开 发表于 2007-3-9 14:54

<P ><FONT size=3><STRONG>多吃碱性食品抗疲劳</STRONG></FONT></P>
<P ><FONT size=3><STRONG><o:p></o:p></STRONG></FONT> </P>
<P ><FONT size=3>你是否有这种现象:原来健康的身体,忽然开始一而再、再而三地出现不明原因的疲劳。即使经过了充分休息,仍然会感觉倦怠、疲乏;每天早晨都是睡不醒,常常拖着疲惫的身子去上班,依赖咖啡提神,强迫自己振作精神。不知为什么,总是觉得有些力不人心,发自内心的“累”,完成了一天的工作之后,晚上还没看完《新闻联播》,就倚在沙发上进入梦乡。对于这些疲劳现象,通过饮食调理,就可以改变。</FONT></P>
<P ><FONT size=3><o:p></o:p></FONT> </P>
<P ><FONT size=3>第一、饮食中不能缺少碱性食物,如新鲜蔬菜(紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦茶、萝卜缨、小白菜)和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内的“疲劳素”乳酸,以缓解疲劳。</FONT></P>
<P ><FONT size=3><o:p></o:p></FONT> </P>
<P ><FONT size=3>第二、钙是天然的压力缓解剂。缺钙的人,总是精疲力竭地疲于奔命、神经高度紧张,工作产生的疲劳无法获得缓解。在摄取牛奶和酸奶等富含钙质食物的同时,千万不要忘记补充镁,“补钙不补镁,吃完就后悔!”新鲜小麦胚、荞麦、核桃、杏仁、红葡萄酒、香蕉、紫菜、未加工的蜂蜜和黄豆等食物中富含镁元素。</FONT></P>
<P ><FONT size=3><o:p></o:p></FONT> </P>
<P ><FONT size=3>第三、补充肉类、豆芽、豆类、芦笋、梨、桃子等富含天门冬氨酸的食物,以促进新陈代谢,除去乳酸,消除疲劳,促使体力恢复。</FONT></P>
<P ><FONT size=3><o:p></o:p></FONT> </P>
<P ><FONT size=3>第四、增加富含ω-3脂肪酸的鱼类,如鲭鱼、鲑鱼、银白鱼、青鱼和鲱鱼。还可以吃些葵花子、南瓜子和芝麻这此含有必需脂肪酸和纤维的食物,如拌色拉里加入橄榄油或葵花子油。</FONT></P>
<P ><FONT size=3><o:p></o:p></FONT> </P>
<P ><FONT size=3>第五、维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂,是消除疲劳必不可少的营养素,也是中国人最容易缺乏的维生素,适量补充对慢性疲劳综合症的人尤其有益。</FONT></P>
<P ><FONT size=3><o:p></o:p></FONT> </P>
<P ><FONT size=3>第六、不要喝碳酸饮料,要多喝水(即使不渴),尤其是碱性水,有助于肝脏和肠道的解毒。<o:p></o:p></FONT></P>
<P ><o:p> </o:p></P>

凉白开 发表于 2007-3-9 15:50

<P><FONT size=3>多吃红糖抗衰老</FONT></P>
<P><o:p><FONT size=3></FONT></o:p></P>
<P><FONT size=3>红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病出愈的人吃。<o:p></o:p></FONT></P>
<P><FONT size=3>中医认为,经糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应该注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老,较适宜吃红糖。但是,并不是所有的老人都适合吃红糖,阴虚内热者、消化不良都和糖尿病患者不宜食用红糖。<o:p></o:p></FONT></P>
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-9 15:50:06编辑过][/color][/align]

钇汝 发表于 2007-7-27 17:03

[em04]喜欢,有中医的食疗的味道。

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